捷克樱桃蛋糕Bublanina食谱

Bublanina是一种轻质海绵蛋糕,由鸡蛋,黄油,糖,面粉和各种不同的水果制成,例如樱桃,草莓,蓝莓,杏子以及芬芳的李子和梨。也会用香草或柠檬皮调味。Bublanina是捷克家庭里最常见的一个甜点之,做法容用而可以利用上当季水果。

材料

  • 4个鸡蛋
  • 120克软化黄油(也可以用普通煮菜的菜油,如玉米油葡萄籽油,香米油等)
  • 0.5 杯糖 (我用的是蔗糖)
  • 2杯半粗面粉
  • 200 毫升牛奶
  • 1包香草糖 (捷克语Vanilkový cukr)
  • 1包泡打粉(捷克语Kypřící prášek)
  • 200 克 无核樱桃

步骤

  1. 在一个大碗中搅浑面粉,糖,香草糖和软化黄油。
捷克语香草糖粉叫Vanilkový cukr
  1. 我们用手指简单搅拌,成一小团团。将大概半杯面屑放在旁边,以便稍后撒上气泡。
  1. 将蛋黄与蛋清分开。将蛋黄放入碗中的面屑中,加入牛奶,泡打粉并搅拌至光滑均匀。
  1. 打蛋清直至僵硬,然后将其小心地混入面团中。
  1. 将面团倒入铺上烘焙用纸或者涂有油脂的烤盘中。
  1. 用我们之前留在一旁的半杯面屑均匀的撒在蛋糕表面。
  1. 烤箱预热至180°C,烤20-30分钟(取决于烤箱的类型)。
  1. 烤好的樱桃气泡蛋糕放一边稍微冷下来,然后切成小方块即可食用。

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