捷克聖誕節炸鯉魚配土豆莎拉做法

炸鯉魚：

• 鯉魚（重約1.5–2公斤）
• 粗麵粉
• 3-4個雞蛋
• 麵包屑
• 豬油或植物油
• 檸檬

1. 將鯉魚沖洗乾淨並擦乾。 去魚鱗，去內臟，切成大約5公分一段。

2. 準備三個盤子，一盤裡放麵粉，一盤裡放雞蛋加少許鹽攪拌一起，一盤裡放麵包屑

3. 每片鯉魚先裹上麵粉，後過一下雞蛋，在放入麵包屑包上一層。

1. 鍋里放入足夠覆蓋魚一半的油，每面中火放入後轉小火炸5分鐘，至雙面金黃色。

沙拉（提前一天做）：

• 1公斤 土豆 （A類，少澱粉）
• 2個 胡蘿蔔
• 2個 洋蔥
• 1/2 個芹菜根
• 3 個 香芹
• 1湯匙 糖(粉末)
• 1湯匙 白醋
• 250克 冷凍豌豆
• 3-4 酸黃瓜
• 約300克 蛋黃醬
• 鹽和現磨胡椒粉

1. 洗凈土豆，但不要剝皮。 鍋中倒入水加上鹽，煮沸後煮至完全軟，約15分鐘。
2. 洗凈的蔬菜切成大塊，在鍋中水裡稍加鹽，加糖和醋，煮沸，然後煮至蔬菜變軟，大約15至20分鐘。
3. 蔬菜湯放置一邊保留。蔬菜冷後和洋蔥，酸黃瓜切碎。冷凍豌豆短暫在水裡煮熟。
4. 土豆變軟後，瀝干並去皮。 將它們切成小方塊，放入大盤中。然後加入準備好的蔬菜，黃瓜和豌豆。加入鹽和胡椒粉混合均勻。
5. 用少許蔬菜湯跟蛋黃沙拉醬（majonéza）混合起，後倒入蔬菜充分攪拌，使色拉表面光滑，蓋上，將色拉放在陰涼的地方放置一天。