捷克聖誕節炸鯉魚配土豆莎拉做法

Vanoční kapr

炸鯉魚:

  • 鯉魚(重約1.5–2公斤)
  • 粗麵粉
  • 3-4個雞蛋
  • 麵包屑
  • 豬油或植物油
  • 檸檬
  1. 將鯉魚沖洗乾淨並擦乾。 去魚鱗,去內臟,切成大約5公分一段。
  1. 準備三個盤子,一盤裡放麵粉,一盤裡放雞蛋加少許鹽攪拌一起,一盤裡放麵包屑
  1. 每片鯉魚先裹上麵粉,後過一下雞蛋,在放入麵包屑包上一層。
  1. 鍋里放入足夠覆蓋魚一半的油,每面中火放入後轉小火炸5分鐘,至雙面金黃色。

沙拉(提前一天做):

  • 1公斤 土豆 (A類,少澱粉)
  • 2個 胡蘿蔔
  • 2個 洋蔥
  • 1/2 個芹菜根
  • 3 個 香芹
  • 1湯匙 糖(粉末)
  • 1湯匙 白醋
  • 250克 冷凍豌豆
  • 3-4 酸黃瓜
  • 約300克 蛋黃醬
  • 鹽和現磨胡椒粉
  1. 洗凈土豆,但不要剝皮。 鍋中倒入水加上鹽,煮沸後煮至完全軟,約15分鐘。
  2. 洗凈的蔬菜切成大塊,在鍋中水裡稍加鹽,加糖和醋,煮沸,然後煮至蔬菜變軟,大約15至20分鐘。
  3. 蔬菜湯放置一邊保留。蔬菜冷後和洋蔥,酸黃瓜切碎。冷凍豌豆短暫在水裡煮熟。
  4. 土豆變軟後,瀝干並去皮。 將它們切成小方塊,放入大盤中。然後加入準備好的蔬菜,黃瓜和豌豆。加入鹽和胡椒粉混合均勻。
  5. 用少許蔬菜湯跟蛋黃沙拉醬(majonéza)混合起,後倒入蔬菜充分攪拌,使色拉表面光滑,蓋上,將色拉放在陰涼的地方放置一天。

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