Houbovy kuba

【菜譜】捷克傳統美食 – 蘑菇燴飯做法(houbový kuba)

28/12/2020 Mango 0

蘑菇燴飯做法 食材 200克大麥碎粒 200毫升肉湯(可選) 75克蘑菇干(混合物,理想情況下灑了) 1個洋蔥 2瓣大蒜 1湯匙豬油 1湯匙黃油 1湯匙墨角蘭 鹽,小茴香 1. 沖洗大麥米, 然後在鹽水中輕輕煮至變軟(約25分鐘)。 2將干蘑菇放入碗中,倒入熱水,使其膨脹至少1小時。然後擠壓並切碎。將洋蔥去皮切成小方塊。將大蒜去皮剁成蒜末。 3. 在鍋中加熱豬油,加入切碎洋蔥炒香。後加入蘑菇和鹽。再煎5分鐘。倒入浸泡蘑菇後的水,煮15分鐘直至變軟。 4加入瀝乾的大麥,大蒜和馬郁蘭。用低火悶約10分鐘。根據需要添加少許肉湯並調整餘味。最後,加入黃油並攪拌。 5. 預熱烤箱220°, 然後在烤箱中烘烤30分鐘。

Vanoční kapr

捷克聖誕節炸鯉魚配土豆莎拉做法

26/12/2020 Mango 0

炸鯉魚: 鯉魚(重約1.5–2公斤) 粗麵粉 3-4個雞蛋 麵包屑 豬油或植物油 檸檬 將鯉魚沖洗乾淨並擦乾。 去魚鱗,去內臟,切成大約5公分一段。 準備三個盤子,一盤裡放麵粉,一盤裡放雞蛋加少許鹽攪拌一起,一盤裡放麵包屑 每片鯉魚先裹上麵粉,後過一下雞蛋,在放入麵包屑包上一層。 鍋里放入足夠覆蓋魚一半的油,每面中火放入後轉小火炸5分鐘,至雙面金黃色。 沙拉(提前一天做): 1公斤 土豆 (A類,少澱粉) 2個 胡蘿蔔 2個 洋蔥 1/2 個芹菜根 3 個 香芹 […]

Cukrovi

捷克聖誕節傳統美食介紹

23/12/2020 Mango 0

在捷克最主要的是12月24日的聖誕夜(Štědrý den),在這一天會跟最親的家人慶祝聖誕節。一起共度晚餐,晚餐後唱或聽聖誕歌,看童話故事電影(Pohádky),晚上大家會坐在聖誕樹旁相互贈送禮物。有些家庭是25號才開禮物。在捷克禮物是小耶穌 (Ježíšek) 給大家的帶來的。 聖誕節傳統美食 捷克聖誕節必吃〝鯉魚〞有關的菜肴。12月24日晚餐是炸鯉魚,土豆沙拉和鯉魚內臟湯。 【點擊打開】捷克聖誕節炸鯉魚配土豆莎拉做法 比吃鯉魚更悠久的傳統是吃一道佳肴是蘑菇燴飯(houbový kuba) 這是由去皮穀類、蘑菇、炸洋蔥、大蒜和馬郁蘭來調味烹飪而成。 【點擊打開】捷克傳統美食 – 蘑菇燴飯做法 捷克聖誕節傳統美食介紹 <div… 捷克複活節傳統蕁麻美食 – 蕁麻烤肉凍 (捷克語:Velikonoční nádivka s kopřivami) <div… 香濃捷克土豆泥做法 <div… […]

捷克櫻桃蛋糕Bublanina食譜

19/06/2020 Mango 0

Bublanina是一種輕質海綿蛋糕,由雞蛋,黃油,糖,麵粉和各種不同的水果製成,例如櫻桃,草莓,藍莓,杏子以及芬芳的李子和梨。也會用香草或檸檬皮調味。Bublanina是捷克家庭里最常見的一個甜點之,做法容用而可以利用上當季水果。 材料 4個雞蛋 120克軟化黃油(也可以用普通煮菜的菜油,如玉米油葡萄籽油,香米油等) 0.5 杯糖 (我用的是蔗糖) 2杯半粗麵粉 200 毫升牛奶 1包香草糖 (捷克語Vanilkový cukr) 1包泡打粉(捷克語Kypřící prášek) 200 克 無核櫻桃 步驟 在一個大碗中攪渾麵粉,糖,香草糖和軟化黃油。 我們用手指簡單攪拌,成一小團團。將大概半杯麵屑放在旁邊,以便稍後撒上氣泡。 將蛋黃與蛋清分開。將蛋黃放入碗中的面屑中,加入牛奶,泡打粉並攪拌至光滑均勻。 打蛋清直至僵硬,然後將其小心地混入麵糰中。 將麵糰倒入鋪上烘焙用紙或者塗有油脂的烤盤中。 用我們之前留在一旁的半杯麵屑均勻的撒在蛋糕表面。 […]

Bramborova_kase

香濃捷克土豆泥做法

31/03/2020 Mango 0

土豆泥 (捷克語:bramborová kaše)是常見並受歡迎的配菜(捷克語:příloha)。 今天,我們將逐步學習準備土豆泥。土豆泥有很多種,可以做的比較干硬並且土豆塊更大,或者其他人則喜歡非常細膩帶濃濃的奶油味。 今天,我們將準備第二個種。